COMIDA| QUEQUE DE ZANAHORIA

Como ya sabrán, AMO cocinar y hace tiempo que tenía muchas ganas de hacer un queque de zanahoria. El sábado venía toda mi familia a ver el partido de Chile (aún tengo pena porque perdimos) por lo que aproveché la oportunidad y lo hice para tener de postre.
La verdad es que quedó suuuuper rico si que decidí compartirlo en el blog para el bien común de todas y todos. Espero que les guste tanto como a mi y mi familia, les dejo la receta!

Ingredientes
4 huevos
1 1/4 taza de aceite vegetal (puedes reemplazarla por mantequilla si quieres)
2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de harina sin polvos
2 cucharaditas de bicarbonato
2 cucharaditas de polvos de hornear 
pizca de sal
2 cucharaditas de canela
3 tazas de zanahorias (como 6/7 zanahorias medianas)
1 taza de nueces 

para el glaseado
1 paquete de queso crema
1 taza de azucar flor

1. En un bowl mezclar el aceite o mantequilla junto con el azúcar, luego agregar los huevos, uno a la vez y finalmente incorporar la vainilla.

2. En otro bowl, mezclar bien la harina, los polvos, el bicarbonato, la sal y la canela, incorporar todos los ingredientes secos a la mezcla de azúcar, aceite y huevos, con la ayuda de un colador para evitar grupos en la masa.

3. Finalmente agregar la zanahoria y las nueces

4. poner la masa en un molde para el horno y listo. Cocinar por 30-40 minutos a 170 °C

Glaseado:
Para hacer el glaseado es muy fácil, debes dejar el queso afuera del refrigerador un rato para que esté blando y fácil de manejar, luego solo necesitas mezclar el queso crema con el azucar flor y listo! 
PD: Debes dejar que el queque se enfrie por unos 10 minutos antes de ponerle el glaseado encima o este se derretirá con el calor :(

RECETAS| LIMONADA DE SANDÍA

Últimamente he estado obsesionada con la limonada, es sana, fácil de hacer y sobre todo, es refrescante! Siempre me gustó, pero ahora que he experimentado nuevas formas de hacerla, me gusta aún más, la he probado con granadina, frutillas, menta y sandía y debo admitir que esta última es mi favorita, ya que mezcla la dulzura de la sandía con lo cítrico del limón, haciendo una pareja perfecta para el verano.
Les dejo la receta para que hagan su propia limonada para esos días de calor!

Necesitarás
1 taza de agua
1 taza de jugo de limón
2 a 3 tazas de sandía picada
1 taza de hielo

Metes todo a la licuadora y listo! Ojalás les guste tanto como a mi.

RECETAS| GALLETAS DE NAVIDAD

Durante los últimos cuatro años he fusionado mi amor por la cocina con mi espíritu navideño y he orneado muchas galletitas para regalarle a mis amigos, familiares y claro, para comer mientras hago los regalos o decoro mi casa!
El primer año mis galletas fueron un fiasco, usé una receta muy rara que no resultó para nada! si que me traumé un poco y los años siguientes usé de esas cajas con masa pre hecha que venden en el Jumbo (las que son bastante ricas por cierto). Pero este año decidí hacer mis propias galletas de jengibre, bien navideñas y les adelanto que quedaron riquísimas y a todos en mi casa les encantaron! Aquí les dejo la receta que usé, ojalás les guste!

Ingredientes: para 36 galletas aprox
2 tazas de harina sin polvos
2 cucharaditas de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada 
1/4 cucharadita de clavos de olor en polvo
1/4 cucharadita de polvos de hornear 
1/4 cucharadita de sal
125 gr de mantequilla sin sal (si ocupan con sal, no importa solo no agreguen el cuarto de cucharadita de sal)
1/3 de taza de azúcar
1/3 de taza de chancaca (bien espesa, yo derretí un pan de chancaca en media taza de agua)
1 huevo
extra: Azucar flor y leche para decorar

1. En un bowl, mezcla la harina. las especies, los polvos de hornear y la sal, en otro bowl bate la mantequilla con la azucar, cuando esté cremoso añade el huevo y la chancaca, luego añade los ingredientes secos.
Cuando todo esté bien incorporado, envuelve la masa y refrigérala por 2 horas o más.

2. Después de refrigerar la masa, toma la mitad y deja la otra en el refrigerador. Estira la masa en un mesón con harina para evitar que la masa se pegue y córtala con las figuras que quieras (es más fácil manejar la masa si al estirarla la dejas un poco gruesa) Mientras haces esto, precalienta el horno en fuego medio.

3. Hornea las galletas por 10 a 15 minutos, están lista cuando los bordes comienzan a dorarse un poco.

4. Para decorarlas mezclo una taza de azucar flor y unas gotitas de leche para hacer una pasta espesa, luego le pongo colores o puedes dejarla blanca, como prefieras! 

Como ya mencionaba, me gusta regalar galletas a mis familiares o amigos, así todos reciben algo de mi parte aunque sea pequeño, pero que demuestra cariño.
Para regalarlas me gusta envolverlas en bolsitas de plástico y ponerles una cintita con algún mensaje navideño para hacerlas más amistosas.
Ojalás les gusten las galletas, suerte y feliz navidad!

COMIDA| AVENA CON MANZANA Y CANELA

Con la llegada del frió, en mi caso, también llegan las ganas de comer cosas ricas y calentitas, sobretodo en la mañana y en la tarde. Buscando recetas por ahí, que sirvieran para el desayuno o la once, me encontré con esta de avena con manzana y canela. Es súper fácil y lo mejor, MUY rica! Aquí les dejo la receta para que la prueben en estos días de frió. 

Ingredientes: para una porción
1/2 taza de avena
1 taza de leche
1 manzana chica
1 cucharadita de canela
2 a 3 cucharaditas de azúcar 

Primero pelo las manzanas, las corto en cubitos y las meto en una olla con un poco de agua, azúcar y canela, y prendo el fuego para que se hagan por mientras se hace la avena.
Mientras las manzanas se hacen, pongo en un bowl la avena con la leche y lo meto al microondas por un minuto y medio.
Cuando las manzanas ya están más blanditas y la azucar ya está "derretida", apago el fuego y pongo la mezcla encima de la avena y listo!

Espero que les guste tanto como a mi!